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Produit Sardes typiques de la Sardaigne

La Sardaigne vante une culture considérable enogastronomica et un panorama vaste de biodiversità agroalimentaires.

Conjuguer tradition et innovation en sauvegardant sûreté, qualité et diversité rentre entre les objectifs du nouveau P.A.C. À travers le DPAF (Document de Plan Agricole et Forestier) le Ministère de l'agriculture entend acheminer formes de tutelle pour garantir la conservation des patrimoines transmis et transférer aux générations jeunes ce panorama extraordinaire de saperi et de goûts.

Depuis toujours ceux-ci représentent éléments les plus naturels de riconoscibilità et d'appartenance pour les citoyens et ils concourent à l'expression de la civilisation d'un peuple. Une ressource sur lequel investir qu'il réunit les racines aux grandes traditions et qu'il signifie: identification culturelle, développement économique et social, conservation et caractérisation ambiante, et on traduit en synthèse en haute expectative occupationnelle et qualité de la vie.

Le terme produit typiques a un sens à la valence transversale et il comprend les produits suivants:
  • Produit DOP et Igp
  • Les vins DOC et DOCG
  • Les vins IGT
Ils sont à inclure dans cette catégorie les produits dignes de reconnaissance communautaire en outre pour la lequel réalisation ils les utilisent matières premier de valeur spéciale.

Signifié des dénominations:

Dénomination d'origine protégée (Dop)
Reconnaissance les assignées aux produits agricoles et alimentaires lequel phases du procès productif soient réalisées dans une zone géographique délimitée et dont le procès productif résulte être conforme à un disciplinaire de production. Ces caractéristiques sont dues essentiellement ou exclusivement au milieu géographique, compréhensif des facteurs naturels et humains. , Reg. CEE 2081/92.

Indication protégée géographique (Igp)
Le terme "IGP" est relatif au nom d'une région, d'un endroit déterminé ou, en cas exceptionnels, d'un pays qu'il sert à désigner un produit agricole ou alimenter originaire de telle région, de tel endroit déterminé ou de tel pays et dont une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique je puisse être attribuée à l'origine géographique et elle lequel production e/o transformation e/o élaboration ils arrivent dans la zone géographique déterminée. Les IGP sont disciplinés par le Reg. CEE 2081/92.

Dénomination d'origine contrôlée (Doc)
Reconnaissance de qualité attribuée à vins produits en zones limité, d'habitude de piccole/medie dimensions, recanti leur nom géographique. Dans le nom du cépage il suit ce du Doc et la discipline de production elle est rigide. Tels vins sont admis après seulement à la consommation analyses chimiques et sensorielles soignées., il Lit 164/92,

Dénomination d'origine contrôlée et garantie (Docg)
Reconnaissance de valeur qualitative spéciale attribuée à quelques vins DOC de notoriété nationale et internationale. Ces vins sont soumis aux contrôles plus sévères, debbono être commercialisé en récipients de capacité inférieure à cinq litres et porter une marque de l'État qui donne la garantie de l'origine, de la qualité et que je permette la numération des bouteilles produites., il Lit 164/92,

Indication géographique typique (Igt)
Reconnaissance de qualité attribuée aux vins en général caractérisée par table de zones de production ample et avec disciplinaire productif peu restrictif. L'indication peut être accompagnée d'autres mentions, quel celle du cépage. Les vins Igt sont les homologues des français "Vin de Pays" et des allemands "Landwein." , Il lit 164/92,

Produit traditionnels
Avec le terme de produits traditionnels ils s'entendent ces produits agroalimentaires elle lequel méthodiques de travail, conservation et maturation résultent vous consolidez dans le temps, homogènes pour tout le territoire intéressé, second règles traditionnelles, pour une période pas inférieure par vingt-cinq ans.



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